물미역은 손질과 세척, 데치기만 잘 해두면 초장에 찍어 먹기 좋은 초간단 반찬이 됩니다. 물미역 손질하는 부분부터 데치는 과정(갈색→초록색 변화)까지 직접 해본 순서대로 기록해두었어요. 다음에 잊지 않으려고 남겨둔 새내기 주부의 레시피 메모입니다.
새내기 주부의 레시피 기록!
초간단 반찬! 물미역 데치기
물미역은 손질과 데치기만 잘 해두면 초장에 찍어 먹기 좋은 초간단 반찬이 됩니다.
물미역 자체를 처음 보시는 분들은 어떻게 손질해야 하는지 모르실 수 있을 거 같아 기재합니다!
(제가 알다가도 안하면 잊어서 이렇게나마 기재해두려고 합니다..)
아래 순서대로 진행하면 어렵지 않게 완성할 수 있습니다!
1. 물미역 손질하기
물미역은 전체가 다 같은 식감이 아니기 때문에 손질이 중요합니다.
매끈한 부분은 질길 수 있어 먹기 어려울 수 있으므로, 오돌돌한 식감이 있는 부분부터 식용으로 손질합니다.
2. 먹기 좋은 크기로 자르기
손질한 물미역을 한 입 크기로 잘라줍니다.
(초장에 찍어 먹기 좋게 너무 길지 않게 자르는 것이 편합니다.)
3. 물미역 세척하기
물미역에는 불순물이 묻어 있을 수 있어 2~3회 정도 깨끗하게 세척합니다.
세척 과정에서 이물질이 나오면 함께 제거해 줍니다.
4. 물미역 데치기
냄비에 물을 끓인 후 물이 끓기 시작하면 물미역을 넣어 데칩니다.
이때 물미역을 가볍게 뒤적이며 상태를 확인합니다.
사진상에서 보이듯 색상이 갈색에서 초록색으로 변하면 데치기 완료 입니다!
5. 찬물 세척 후 물기 빼기
데친 물미역은 찬물에 헹궈 식히면서 불순물을 한 번 더 제거합니다.
마지막으로 채반에 받쳐 물기를 빼주면 준비 완료입니다.
▶ 마무리
평소에 어디서든 종종 보이는 밑반찬이었는데 저는 요리랑 친하지 않아 어렵게만 느껴지더라고요.
이렇게 기록하면 다음번에는 쉽게 밑반찬으로 내놓을 수 있을 거 같습니다.
어머님에게 이것 저것 요리를 배우고 있는데 잊어서 계속 여쭤보기에는 한계가 있어 이렇게 기록해봅니다!
초간단 물미역 데쳐서 초장이랑 찍어먹는 밑반찬 만들기! 글 마무리 합니다.
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